Bij L’Élixir des Sens laat chef-kok Pierre Disneur je kennismaken met een creatieve keuken vol smaak, karakter en verrassende combinaties. De menukaart verandert mee met de seizoenen en geeft je alle vrijheid om zelf je ideale maaltijd samen te stellen. Kies voor 4, 5 of 6 tapas à la carte en ontdek verschillende smaken om samen te proeven en te delen. Liever afsluiten met iets zoets? Ga dan voor 3, 4 of 5 tapas, gevolgd door een zalig dessert. Op het bord komen zorgvuldig geselecteerde producten samen in eigentijdse gerechten die uitnodigen om te ontdekken. De warme, elegante setting maakt het plaatje compleet en zorgt voor een fijne plek om uitgebreid te tafelen met familie, vrienden of je favoriete gezelschap. Eén ding is zeker: bij L’Élixir des Sens zorgt iedere tapasronde weer voor iets nieuws om van te genieten!

Tapas à la carte + evt. nagerecht
Je kiest 4, 5 of 6 tapas of 3, 4 of 5 tapas met een nagerecht

Tapas

• De kreeft in de schijnwerpers
  met goudbruine brioche, avocado, sabayon met champagne en pittige mango
• De kaasachtige fondant (4 stuks)
  met cromesquis van AOP-kazen, Holstein-rundvlees en bloemenhoning
• Zee en frisheid
  met ceviche van zwaardvis, lichtzure room, zeewier en Granny Smith-appel
• De vluchtige ravioli
  inspiratie van het moment
• Krokant gevogelte en zwarte truffel (4 stuks)
  met gevogelte uit Bresse en mayonaise met truffel
• Land en zee – kostbaar moment
  met geroosterde sint-jakobsschelpen, rundsmerg, gerijpt rundvlees en espuma van gerijpte parmezaan
• Gerookte tuin
  met tarte tatin van aubergine, pittige hummus en knapperige feta
• De selectie van de chef
  met selectie van gerijpte kazen en exotische chutney
• Oesters en champagne
  met vers gegratineerde oester en Panda-gin-granité
• Foie gras in stukjes – kruidige zoetheid (4 stuks)
  met knapperige samosa, Pink Lady-appel en stukjes speculaas
• Een uitstapje naar de zee (4 stuks)
  met empanada's met octopus en krab, avocado en gerijpte cheddar
• Zalmceviche
  met gemarineerde zalm, lichtzure room, guacamole met zeewier, Granny Smith-appel, frisse zuurheid en een vleugje zee
• Gekaramelliseerd kalfsvlees
  met knapperige asperges en jus met een subtiele vanillesmaak
• De traditie op zijn best
  met frietjes in rundsvet en trio van kenmerkende sauzen
• De Moskouse stempel (+ €20)
  met smeltende aardappelgratin, frisse zure room en Avruga-kaviaar

Nagerecht

• Chocoladetaartje met pistachekoekje en rode bessen
  pistachekoekje, coulis van rode bessen en mousse met de smaak van crème brûlée
• Tiramisu met koffie en Amaretto
  op de manier van Elixir
• Crêpe Suzette in een nieuw jasje
  rolletje van crêpe Suzette, sinaasappel, vanille-ijs van de eilanden en granité met citrusgin
• Verrassingsdessert
  creatie van de chef, geïnspireerd door het moment
• Selectie van gerijpte kazen
  selectie van de chef, huisgemaakte chutney en ambachtelijk brood
• Iris-ijskoffie (+ €2)
  milkshake met koffie en Jameson-whisky, hazelnootsiroop en vanille-mascarpone-espuma